売れる売場づくりに必須のある『ルール』とは?簡単にできるたった1つの心がけが売上をつくる

今日のテーマは「売り場」です。

売れる売場づくりの話です。

個人的な実感として売場の差が
売上の差を生み出す。

同じ商品であっても
売場づくりを変えるだけで
売上は極端に変わる。

お店の端っこで埃をかぶっていた商品が
売場をつくり直すだけで

いきなり飛ぶように売れだす。

看板商品になる。

というのは普通に起こる話だと思っています。

私自身、前職は地域産品を扱う
法人営業をさせてもらっていました。

自社商品を卸す際には
得意先さんの売り場をつくらせて
いただく事も多かったです。

売れる売場 スーパーマーケット

営業時代、売場をつくらせてもらった得意先のスーパーマーケット

また、ここでもよく話す
大阪の産直店では実際に
お店の売り場づくりを何度も行いました。

売れない商品を見つけると、
売場、ディスプレイの見直しをする。

すると途端に爆発的に売れ出した、

なんてことは、しょっちゅうでした。

では、ちなみに、

  1. 売れる売場
  2. 売れない売場

一体何が違うのか?

商品が売れるようになる、

お客さまが買いたくなる売場とは
どのようなディスプレイなのか?

例えば、次の写真をご覧いただけますでしょうか?

売場ディスプレイ 事例

営業時代につくらせてもらった得意先の売場

これは私が前職の営業時代に
得意先でディスプレイさせてもらった
売場の1つです。

こちらをご覧になって何か気づくことはありますか?

実はこの写真の中に、
売れる売場づくり(ディスプレイ)の
肝が凝縮されています。

思い付いた事があれば、ぜひメモしてください。

…、…

いいですか?
メモしましたか?

例えば、上記の売り場を創るときに
私が意識したことの1つに、

『商品で埋めつくせ』

というルールがあります。

「…えっ、臼井さん、商品で埋めつくすって、
一体どういう意味ですか?」

例えばあなたが売り場をつくるときに
商品を埋め尽くす。

少し言い方を変えると、
陳列棚に商品をディスプレイするのなら、

「棚が見えないくらいに商品を埋めつくす」

という事です。

これは売り場づくりにおいて
私が最も大切にしているルールの1つで、

お客さまは、

「『大量に』陳列されている」

イコール、

「『売れている』商品なんだ」

という潜在意識を持っています。

『大量陳列=人気商品』

この図式です。

例えば、解りやすいのは
あなたがご近所のスーパーへ行ったとします。

「ウィーン」

と入口の自動ドアを通ると
目の前にイチゴのパックが大量に
陳列されている。

通路の左端から右端まで
約5メートルが真っ赤に埋まっている。

この光景を見たときに、あなたはどう思うか?

「今日はイチゴがお勧めなのかな?」
「今日はイチゴが安いのかな?」

気になって、恐らく
イチゴの売り場に近づくと思います。

これを『大量陳列=人気商品』の法則

と呼びます

逆に言うと、歯抜けの売り場。

商品がスカスカの売り場。

陳列棚に商品がまばらにしか
並んでいない売場。

どう思います?

決して売れている商品には
見えないのではないでしょうか?

『スカスカ売場=売れない商品』

のイメージを抱かせてしまうのです。

ここからも解るように
あなたが売り場づくりを行う際は、

『陳列棚を見せない』

まずここを意識した
商品ディスプレイを心がけてください。

平台でも棚でも同じで、

要はお客さまが見たときに
商品を置いている棚(台)が見えないくらいに
商品を埋め尽くす。

商品の間から棚面が見えないようにする。

もしくは、賞味期限の短い商品や
商品サイズが小さいものなど
大量に並べられない商材もあると思います。

大量に並べてしまうと、
廃棄ロスが起きるような商品ですね。

その場合は、什器を上手く活用します。

簡単な例でいえば、
ザルを置いて、その上に商品を置く。

商品が入っていた段ボールケースを
什器代わりに置く。

手ぬぐいなどの敷物を陳列棚に敷く。

といったテクニックでカバーする事も可能です。

先ほどご紹介した写真を見ると
これらをふんだんに使っているのが解ると思います。

売場ディスプレイ 事例 お土産店

あるお土産店のリニューアルオープン前の創らせてもらった売場

経費をかけなくても、売場はつくれます。

「販売量を上げたい…」
「売上をもっと伸ばしたい…」

と思ったら、売場づくりを見直す。

たったこれだけで
既存商品であっても売上は
2倍、3倍に膨らむことも多いです。

しかもその売場づくりに経費は掛かりません。

デザイナーさんに頼まなくても
自社で賄える事はたくさんあります。

そして、さらに突っ込んだ話をすると
メーカーや卸会社さんの場合、

『売れる売場』がつくれるようになると
営業効率が上がります。

「商品を営業する際に
売場ディスプレイも一緒に提案する」

ことで、商品自体の魅力は
さらにアップすると思います。

「売りたい商品が売れるようになった」

なお、売場をちょっと改善することで、

「売りたい商品が売れるようになった」
「以前に比べて売上もかなりアップした」

お店さんは多いです。

例えば、こちらの道の駅さんもそう。

インタビュー動画のなかで
現場を統括される女性支配人さんが
おっしゃっていますが、

「以前は売上につながらない売場だった…」

「今は、自分たちが売りたいものが売れる
売場になっている」ほか

ざっくばらんにお話しくださっています。

お聴きになるだけで、得られるヒントも多いと思います。

売れる売場づくりを習得したければ
こちらをご覧になってみてください。

画像をクリックすると、Youtube動画が再生します

「売りたいものが売れる売場になった」道の駅さん

小さなお店 事例

正社員2名の小さなお店の大逆転…

「品揃えでは勝てないし…」「ネットが得意でもないし…」「価格も安いわけじゃない…」

おまけに周囲は全国規模のチェーンストアや百貨店がズラリ。

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ABOUT US

臼井 浩二
書籍「選ばれるお店」著者。社員2名、売場面積30坪の小さなお店で、年商1億3千万円を達成。パートを募集すれば「娘を働かせたい」とお客が順番待ち。現在は『業績UP』と『現場スタッフ育成』の仕組みづくりを行い、サポート実績は200社以上。セミナー累計受講者数は2千名を超える。大学や専門学校などでも講義を持つ。