あけましておめでとうございます、
2021年もよろしくお願いいたします。
さて、2021年しょっぱなのブログ、
「どんな話にしようかな？」
なんて考えたのですが、
2021年の未来予想とか
時代の大極的な話は著名な大御所の方が
すでに伝えられていますよね。
あなたもそんな話を
臼井に期待していないと思います。。
なので、
「娘とお正月どう過ごしたか？」
シェアしようかと思ったのですが、
そっちもご興味ない…と思いますので
コロナの話をします。
withコロナです
※今からする話は1月5日に
メルマガご購読者さんにお届けした内容です。
昨年12月あたりから第3波が到来しました。
「昨対売上15％という
とんでもない数字になっています…」
Facebookを見ていると
ある飲食店の社長さんが投稿されていました。
想定を超えた数字に
思わず言葉が詰まってしまいました。
コロナが終息しませんね。
ある程度覚悟をしていた
とはいえ、現実になると、
やはりキツいものがあります。
なので、今更ですが
withコロナを考えるしかありません。
「絶好調！売上アップだぜ！」
なんて話はできません。
ダメージを最小限に食い止める方法
しかし、
「どうすれば、ダメージを
最小限に食い止めれるのか？」
「新たな手立てはどうやって
考えればいいのか？」
そのヒントにつながる話なら
お伝えできる気がします。
事態が終息しない以上、
コロナ禍でも立ち行く
商売方法を考える必要があります。
そのヒントとして、
コロナ禍でも『業績が伸びた』
飲食店には３つの特徴があります。
ある方から教えていただいたのですが、、
コロナ禍に業績を伸ばした飲食店３つの特徴
１：配達に注力
２：●ー●キットを開発
３：あるコンセプトを導入
大きく言うとこの３つが該当します。
（教えてくださった方は他の要素もあげられていました）
さらに、この現状を踏まえた上で
新たなアイデアや展開を練るには、
１：来店（お客さまに来てもらう）
２：訪問（お客のところへ行く）
３：自宅で利用してもらう（行かない、来ない）
３つの商品提供パターンが
ヒントになってくると考えています。
『コロナ禍でも業績を伸ばしたお店の特徴』
✖️
『提供方法』の組み合わせ
です。
口で言うより1万倍以上難しい話
ですが、
「何をやっても、どうせ何も変わらないし…」
何も動かなければ
停滞しかないと思っています。
現状を180度ひっくり返すのは
しんどいです。
しかし、ダメージを最小限に
食い止めることは可能です。
さらに綺麗事を言うならば、
今、試行錯誤しながらでも
もがくことが、後々花を咲かせる
『種』になるはずです。
音声を収録しました
「コロナ禍でも業績が伸びた
飲食店には３つの特徴」
をヒントに、
「３つの商品提供パターン」
を組み合わせることで、
今できるアイデアの種を
発見したいと思います。
○3つの提供パターンでアイデアを練る
しんどい状況になると
行動力は確実に鈍化します。
今回の音声が少しでもあなたの
アイデアや背中を押すヒントになれば、
そんな気持ちです。
2021年もどうぞよろしくお願いします。
臼井浩二
